肉排和什么搭配好吃？
我心中的TOP.1 土豆炖排骨，东北菜代表之一。小时候住在外婆家，每顿饭都少不了红烧肉或者土豆烧排骨，记忆里最美味的就是这个。 做法：把买来的猪排骨洗干净，清水浸泡出血水，然后放进锅里加水加姜去腥大火煮开，再调成小火慢慢炖半个小时。这个时候可以处理一下配菜——土豆削皮切块，葱切段，香菜切末儿备用。等排骨炖到半熟的时候加入土豆块，继续小火慢炖。最后调味，加盐、生抽、老抽、料酒（可以多加一点）、冰糖适量调匀后中火收汁，最后撒入葱花和香菜末儿就可以啦！
Tips：
1.买回来的排骨一定要用清水泡出血水，这样炖出来的汤才不会发灰发黑；
2.盐要最后放，生抽和老抽调色都要适当多加入一些；
3.为了提香还可以加入八角、桂皮等香料一起炖煮，但是我本人很讨厌那股香料味儿，所以没有加。
除了排骨，腿肉、扇骨等猪身上多余骨头都可以用这个方法来做，特别美味，而且汤汁拌饭绝了，连吃三碗都不嫌多。
Top.2 糖醋排骨 做法：小排骨用清水冲洗干净沥干水分，加适量淀粉抓匀备用。炒锅里放油，油热之后放进去炸至金黄酥脆出锅。 另起锅，放入适量食用油，加入姜蒜末爆香，倒入醋、酱油、白砂糖和水熬制成糖汁。把炸好的排骨倒进去，快速翻炒使糖汁裹满排骨，撒上白芝麻和葱花点缀即可。
作为四川人和一个甜品重度患者，我做的糖醋排骨不会很甜，但是非常入味儿，连骨头都是甜的。不过外脆里嫩的口感只有趁热吃才能拥有，放凉之后就变得软糯了。
如果放凉了依然想吃的话也可以把它热一下，不过口感就不如刚才做好的那样好咯~