油菜哪些部位炒着好吃？
1、菜心部分，也就是最细嫩的部位，因为很嫩所以炒的时候要注意时间不要太长，不然会太软烂影响口感。 可以做成清炒油菜、香菇油菜等。（注：这里说的香菇是鲜香菇，如果是干香菇的话需要提前用水浸泡）
2、菜梗部分，也就是比菜叶部分稍微厚一点的地方，可以用来做酸辣土豆丝、醋溜白菜等做法的菜肴。
3、菜叶底部那些比较老的部分就可以用来做肉馅了或者剁碎了做饺子馅。
4、如果是腌制后的酸黄瓜可以直接拌着吃或者直接炒肉都好吃。
5、芥菜梗比较厚而且粗纤维多，可以用来腌酸菜！
6、还有萝卜缨子（这个是一定要炒熟的，不然容易中毒），可以用来做咸菜吃。 其实蔬菜除了直接吃外也有很多种做法呢。