牛肉哪里炖好吃？
清炖好吃，还是加点山楂更好。 清炖牛肉汤，可以喝出浓浓的奶香味儿~ 这玩意儿吧，做法其实特别简单，没那么多需要注意的细节，基本上把调料放里煮一会儿就好，关键是调料不能放错，也不能放得不多不少刚好。 清炖牛肉汤的关键是：不加一滴水，用牛棒骨和牛腩一起带皮清炖。
1、准备一把花椒粒（不用太多）。 一块桂皮。 一个八角。 两块陈皮。（家里来客人的时候多，所以常备的香料比较多） 两根干辣椒。（不吃辣的可以不放） 一头蒜瓣。 五根葱白。
2、牛肉切大块放入砂锅里面，加入所有香料和料酒，清水没过肉块。 大火煮开，撇去浮沫后转小火慢慢炖。 等到肉质酥软入味的时候就可以加少量盐调味了。 我比较喜欢喝带点咸味的汤，所以不会放很多盐。 如果不喜欢吃咸的，可以不放或者少放。 最后关火闷几分钟让味道深入羊肉中就可以了。 是不是超级简单！ 这样炖出来的肉一点都不柴，反而相当嫩，而且有浓郁的香料味和嚼劲十足的肉块，再咬上一口带着筋的骨头，简直爽爆了！ 自己做的清炖牛肉完全没有添加剂的味道，只有食材本身的新鲜味道，尤其是放了陈皮之后那种淡淡的果香味儿会渗透到汤汁里，喝起来很有层次感的甜香。
我有时候做的时候会放点山楂，不仅能去腥增香，还可以让汤更加的丝滑浓郁。 不过注意不要放多哦，否则会酸掉牙的。