海鳗鱼哪种好吃？
对于海鳗鱼，我个人还是比较喜欢吃的。而且我也买过两次，一次是生的，一次是熟的。 先说生海鳗鱼吧！我家这边有海鲜大集市，所以价格方面还算可以，一条生海鳗鱼2斤多，花了130元。看起来还是挺干净的。 做法我是跟饭店学的，炖汤喝，感觉不错。具体的做法如下。
第一步：把海鳗鱼处理干净之后，在两侧打花刀（主要目的是为了更好的入味），然后用清水冲洗干净，晾干水分备用。
第二步：准备一个砂锅，把洗好的海鳗鱼放进去，加入姜、蒜、葱结，淋入料酒去腥，加入生抽、老抽、蚝油、白糖提鲜，然后盖盖儿，大火烧开，转小火慢煮约一个小时左右。等时间到，撒入葱花，关火焖5分钟就可以上桌了。 这道汤品，咸鲜香浓，肉质鲜嫩，口感极好，喝一口就会爱上它。
第二次买的熟海鳗鱼，是在网上买的，店家是辽宁的，叫做“渔乡味海产品店”，已经回购过一次了，质量还不错。 这个店的熟海鳗鱼有两种，一种是没有加辣椒的，这种38元/斤；另一种就是加了辣椒的，48元/斤。我买的是不加辣椒的那种。 拿到快递后，发现用塑料袋包裹着，打开以后，里面有一张油纸，再把油纸揭开，里面就是一个独立的包装了，整个流程很到位，包装很好。
这个店的海鳗鱼是直接蒸熟的，所以不需要再加热了，打开外包装，一股香味扑鼻而来。 我个人是很喜欢海鳗鱼的，不管是生吃还是熟吃，我觉得都很好吃。尤其是用来做汤品的时候，那汤汁可是鲜得很呐！