瘦肉闷什么好吃？
1 准备材料：豆腐、瘦肉，葱、生粉、生抽、糖 2 把猪肉用水冲洗干净后晾干水份备用（不要留下水分哦~） 3 把葱花和切好的猪肉拌在一起，使每粒肉都能均匀沾上葱花；然后加入少许食盐、生抽、生粉、白砂糖拌匀，腌制15分钟左右。（加入食盐是为了让肉质更嫩，而生抽和生粉都具有增味增香的效果） 4 将洗净的豆腐切成薄片状备用。
5 锅内放入适量花生油，冷油下锅，油温加热至五成左右，把腌制好的肉丝放锅里炒至变色盛出备用。
6 另起锅，倒入适量清水，把切好的豆腐片放入锅中煮熟（可以用筷子扎一下看看有没有熟透，注意别糊锅了） 7 把煮好的豆腐捞起，铺在碗底。然后把刚才炒好的肉丝倒在上面，淋上适量生抽即可食用啦！ 美味又简单的家常肉末蒸豆腐就完成啦！是不是很简单呢？快自己动手试试看吧～ 小贴士
1、选购内脂豆腐的时候要注意查看生产日期和保质期哦~一般建议购买生产日期比较新的产品，尽量别买久置的豆腐。
2、给肉类腌制时，食盐一定要少放，以口感能尝出一点咸味为准。生抽和生粉则是多多益善。因为后面还有调味的过程，所以不用担心口味太重影响菜肴的口感。
3、给豆腐去豆腥气，焯水和浸泡是关键。焯水可以去除豆腐中多余的蛋白，而浸泡则能让其中的盐分充分溶解。