油炒面有什么功效？
油炒面，小时候逢年过节才会吃的美食，是用炒熟的油面加上白糖芝麻拌成的，浓浓的红糖香伴着芝麻的醇香，还有油面的清香味，真的是好吃到爆。油炒面又叫油茶面、油茶，是河南、安徽、山西、陕西、河北、湖北、江苏、山东、浙江、江西、福建和台湾一带过春节时款待亲朋好友的食品，也是孩子十分喜爱的零食和饭食。因其制作方法和配料不同，而有不同的名称。以油茶为主称油茶面；以面为主称油炒面。
做炸油茶面时，将上白面过箩，掺入适量的碱，放上温水和好，擀薄后切成面条般粗细的面条，掰成长约两寸的小段，放在打散的鸡蛋糊内稍浸片刻，再沾以适量的花椒水、精盐腌一会，使面条渗入花椒和盐味，在平底锅内倒入比炸油饼还要多的油，烧至八九成热时，投入面条，用铁铲搅开。
待面条炸至金黄时，捞入漏勺沥净油，将炸好的油茶面盛入盘内，撒上适量的白糖，然后将油茶面盛入碗内用开水沏上，撒上碎红豆腐、小红虾、炒好的芝麻，上面放上一片小圆豆腐，一碗又香又甜、十分可口的油茶面就做成了。
油茶面有暖胃功效，故民间流传有“吃了油茶面，三天不用院”之说。如用花椒、大葱、姜末做调味，还可治疗感冒。
吃上自己亲手制作的油炒面，满满的都是小时候过年过节时的美好记忆！