炒海鲜怎么烧好吃？
最近比较火的是辣炒海虾，做起来其实也很简单！ 首先把买回来的鲜虾处理一下(去除虾线、虾须和脑袋里面的脏东西)，放入盆中，加入葱姜、1勺料酒去腥，腌制20分钟。 接下来调料汁：碗中加入2勺生抽+1勺老抽+3勺米醋+3勺白糖+5勺清水调匀备用。
锅里热油，倒入虾仁快速炒散，然后倒入调好的料汁，大火煮开后，转小火焖10分钟左右，让大虾充分入味。 开大火收汁儿，淋上香油，撒上白芝麻，一盘香喷喷的辣炒虾仁就搞定啦！ 这样做出来的虾仁又嫩又滑，特别好吃！
除了做小龙虾以外，也可以尝试做一下这个香辣炒蟹，味道也很棒呢~ 挑选新鲜活蟹，处理干净后切块，加入葱姜蒜、小米椒、1勺淀粉和适量酱油腌制20分钟以上。
豆瓣酱剁碎，锅中多倒一些油，烧至冒烟时，倒入蟹块炸至金黄酥脆，捞出控油。 大火加热锅底，放入葱、姜、蒜爆香，接着放豆瓣酱和花椒粉翻炒，倒入炸好的螃蟹，烹入黄酒，加入适量开水，搅拌均匀后盖上盖子，小火焖炖15分钟左右。
最后转大火收汤即可。 这样做出来的香辣蟹，香味扑鼻，肉厚肥美，一口下去超满足！