猪肉怎么炒着好吃？
食材准备： 猪瘦肉，青椒，小米椒，大葱，大蒜，生姜，生抽，老抽，豆瓣酱，食盐，白糖，鸡精，淀粉
制作方法： 1、将猪瘦肉清洗干净，然后切成薄片备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切粒，小米椒切开，青椒去籽后切丝备用；
2、往猪瘦肉片中放入适量生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、白糖、鸡精和少许淀粉抓匀后腌制二十分钟左右；
3、锅中热油，五成热时，倒入腌好的肉片滑炒至熟，盛出待用；另起锅热油，三成热时，放入姜蒜爆香，接着下入青椒和小米椒炒匀，然后再倒回肉片上，大火快速翻炒均匀就可以出锅了。
小提示： 在炒制的过程中一定要注意火候，太小了容易炒老，太大了容易粘锅。另外在炒制的过程中要注意随时撇去浮沫，这样能保证成菜的口感。 如果觉得炒的过程很麻烦的话，可以直接把猪瘦肉用清水焯熟后再进行翻炒，这样的做法虽然省事但是口感会大打折扣，建议不用。