牛肉炒酸菜怎么做好吃？
准备食材，牛肉切片，可以用板刀（如果不会切薄片的话）、酸菜、小米椒。 调料：食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、淀粉 首先把切好的牛肉片，放在一个容器里，然后加入两勺豆瓣酱和少许的生抽，一勺老抽，搅拌均匀之后，加入少量的清水，再次搅拌均匀后，盖上盖子，腌制一个小时左右。
接着把酸菜用清水冲洗干净，挤干水分，切成段。小米椒去籽后切成圈。
锅里放油烧热，倒入牛肉快速翻炒至变色后盛出备用。 锅中留底油，放入小米椒炒香后，倒入酸菜一起炒匀。加入两勺生抽、少量老抽、糖调味，接着倒入牛肉一起翻炒均匀就可以盛出了。 我家里用的是九阳KX2908T压力锅，自带蒸屉，可以上下叠放，节省空间，而且不容易积水。