茄子面包糠怎么做好吃？
准备食材：紫茄子两条、鸡蛋两个、面粉适量、胡椒粉适量、葱花适量、玉米油或黄油适量 做法步骤：
1. 茄子去皮洗净，切成小丁；
2. 加入葱花和全部调料；
3. 和成面团，盖上盖子，腌制30分钟；
4. 取一个盘子，刷上一层薄薄的食用油；
5. 将拌好的面团放上面，用手按平，放入蒸锅，大火煮开后再蒸10分钟左右关火，让茄子继续“闷”熟；
6. 取出晾凉后，均匀地裹上薄薄的蛋液，沾上面粉，抖去多余的面粉；
7. 入油锅炸至金黄酥脆，控油捞出；
8. 可以开吃了！香脆的炸茄盒！
小贴士：
1. 用盐、生抽、白糖、胡椒粉、香油来腌渍茄子，是为了入味，而且可以让做出来的炸茄盒味道更丰富一些~如果是用老茄子来做的话，可以用少量白醋来腌渍，这样能让炒熟的茄子保持一定的水分，不至于过于干瘪。
2. 黄油或者玉米油里可以加入适量辣椒粉和胡椒粉，调成糊状，用来涂抹盘子，能进一步增加炸茄盒的香气。如果没有黄油，也可以不用。
3. 炸的时候要用小火慢炸，防止外皮焦黑而里面还没有熟透。在油炸的过程中，需要不断翻滚手勺，使其受热均匀，避免糊了或者不熟的情况出现。如果怕外面买的面包糠不健康，可以把面包糠换成淀粉，做成家常版的炸茄盒~