云南老火腿怎么做好吃？
最近买了两盒云腿，一盒是云腿月饼，另一盒就是这种云腿小点心。小点心里含有一整块火腿，切开之后，黄澄澄的肥肉呈现出来，配上黑色的香菇和绿色的葱，色调非常好看。 虽然看着很有食欲，但我这个人对甜食不敏感，而且月饼里的那一块云腿已经足够让我有饱腹感了，于是我只吃了两块就饱了。不过我老公对这个点心却很感兴趣，他一口气吃了五块！ 除了当做茶点之外，我想这个云腿小点心用来配酒应该很不错，香醇的味道能很好地提升酒的口感。
以前吃过用火腿做的芝士排骨、火鸡披萨等西餐，这次做云腿小点心的试吃的最后，我把剩下的一块云腿送给了同事，她对此很是感谢。
首先拿一个能够容纳2升左右水的汤锅，加入1500ml清水，放入2片火腿，盖上锅盖大火烧开。
煮大约3 分钟后，捞出火腿片，用凉水清洗干净。清洗的目的是去除血水，防止火腿出现腥味儿。
重新在汤锅中倒入1000ml清水，放入3片火腿片和3片生姜，大火烧开，煮制约20分钟。
等到锅中的汤底成乳白色时，加入少许料酒去腥，搅拌均匀煮制3分钟。
等汤底烧开之后，将汤底倒入砂锅中，加入煮好的面条和10枚鹌鹑蛋，再次煮开。
烧开后加入适量的胡椒粉和盐调味，搅拌均匀煮1分钟，加入少许的鸡精提鲜，搅拌均匀之后就可以出锅了！
