先上图，这是刚刚做好的糖酷排骨，味道棒极了！ 做这道美食需要准备的材料有：排骨（最好选择猪肋排）、白砂糖、醋、酱油、葱段、姜块。 第一步，炒糖色。 用中火加热锅中的锅底，倒入白砂糖和少许酱油，不断搅拌至砂糖融化并变成焦糖。此时应该能闻到香甜的味道了。 第二步，炒排骨。 等锅底开始冒烟时，迅速将排骨下锅并用大火爆炒，随后调入足量的白醋和酱油，翻拌均匀后继续烧20分钟左右。此时应该可以看到排骨已经变成了漂亮的棕红色。 第三步，烹制。 加入少量食盐，放入葱姜段后再次翻炒均匀，然后沿锅边烹入适量白酒。等到锅中汤汁收浓即可出锅。
这样做出来的糖酷排骨颜色诱人，吃起来酸甜适口而且一点儿也不腻，搭配着米饭一起吃超好吃的~ 喜欢的朋友不妨试试哦～
何金好优质答主糖酷排骨配以生菜摆在盘中，再浇上由菠萝做成的果香沙拉酱，成菜造型新颖而且味道香浓郁。菜品在烹饪时加入了干辣椒、花椒煸炒，成菜略带麻辣味，十分可口。
糖酷排骨的做法：
原料：猪排骨500克。
调料：干辣椒20克，花椒5克，生菜叶20克，蜂蜜300克，生粉30克，吉士粉5克，芥辣粉3克，精炼油1000克（约耗100克），沙拉酱菠萝蓉各300克。 制法： 1、将猪排骨洗净砍成5厘米长的节，入沸水中氽去血水，放凉后斩成3厘米长的块。 2、锅内掺油烧至七成热时，下排骨炸干水分捞出，待油温升至八成热时，再下锅复炸呈金黄色时捞出，用干辣椒节、花椒炝炒出香味倒起。
3、将干辣椒节、花椒、吉士粉、芥辣粉、蜂蜜合匀成酷汁，再将排骨裹匀生粉下热油锅炸散捞出，将酷汁用微火炒匀成糖泡，投入排骨裹匀装盘，配上用菠萝蓉、沙拉酱合拌的菠萝沙拉，装在生菜围成的"容器"内成菠萝沙拉酱，即可食用。 特点：此菜排骨炸得酥香，在裹汁炒制时，用小火炒匀使排骨成糖果泡状，因而口感极酥化，吃口极酥化，吃时略带麻辣，略带芥辣味，酷味鲜美浓郁，是成菜酥化香口的佳品。 说明：此菜是根据广州糖衣猪骨制作而成，故称糖酷排骨。它保持了传统的烹饪制作工艺，并将糖衣猪骨的外形和口感加以改进，使成菜更趋于酥化、更适口感，在调味上则以甜为主，略带麻辣芥辣调味，酷味鲜美。成菜用生菜围成碗状装菠萝沙拉酱，与排骨相呼应，既可解腻，又可供佐餐，具有造型新颖、口味香美麻辣的特点。
