用料 白菜 一颗 葱 三根 生抽 老抽 米醋 大蒜 盐 鸡精 小尖椒 一个 五香粉 胡椒粉 花椒粒 植物油
1.我买的是这种包菜，比较嫩，一棵大约五斤重。用手撕成小片。用少许盐腌渍20分钟，滤去水分待用。（我用的是干紫菜，用清水浸泡后，切成碎末。用老抽调色）
2.这步很重要！在热锅中加少量植物油，放入一大勺豆瓣酱和剁辣椒，小火炒出红油。（如果没有剁辣椒可以用泡椒或者豆瓣酱代替）
3.下大葱、生姜和小干辣椒一起煸香。
4.倒入沥干水的包菜，中大火快炒。（约三分钟后）
5.此时可以调汁。碗中放生抽两勺、米醋一勺、食盐一小勺调匀。
6.把调好的汁倒入锅中与包菜拌匀，大火收干汤汁，撒葱花、胡椒粉及五香粉提味即可。
子蔚可优质答主白菜饭做法一
做法：
1、五花肉去皮切成丝，白菜用手撕成比口蘑稍小的块儿，口蘑切片，火腿切成和口蘑差不多大小的厚片。
2、将米淘好以后，放在锅里，倒入平时煮饭一半的量的水，大火烧开。
3、水开以后，将火关到最小，将菜和肉都平铺在饭上，盖上锅盖继续小火焖煮，一直到饭熟。
4、饭快熟的时候，开盖，放盐、鸡精，把菜和饭拌匀，再焖两分钟即可。
白菜饭做法二
1、鸡蛋打散，把白菜洗净后，撕成条，口蘑洗净后切片，火腿也切成片备用。
2、把淘好的大米放入电饭锅中，倒平时煮饭一半的水，选择煮饭程序，煮到水开。
3、把打散的鸡蛋倒入饭中，用筷子搅匀，马上盖上锅盖继续煮。
4、二十分钟后，重新给电饭锅选择一次程序继续煮，煮开后，把切好的白菜、口蘑、火腿等平铺在饭上，再次盖上锅盖继续煮。
5、煮到提示后，把盐、鸡精等调料都放入，搅拌匀，继续煮5分钟即可。
