怎么做糊塌子好吃？
2、面糊的调制
500g面粉中加入2.5g盐，用125ml温水（不烫手）边倒水边用筷子搅拌，直到所有面粉变成小絮状。盖上盖子醒30分钟。 调面糊时水不要一次性全部倒入，分次加入，这样才能搅匀，且不会粘锅。
3、摊糊塌子
锅中刷油，油温五成热时转小火，倒入面糊，快速转动锅，使面糊均匀铺开成圆形。保持小火煎制，直至底部凝固金黄，约需10分钟左右。这时可以观察一下整体的状态，如有气泡产生，并且逐渐变大，就证明面糊成熟了。
4、搭配调料食用
做好的糊塌子酥脆爽口，也可以搭配果酱、酸奶一起吃，风味独特。喜欢辣的可以拌着辣椒吃，但辣味与香甜的口感碰撞在一起会互相干扰，建议不太能吃辣的亲还是不要放辣椒了。 其实这道菜做起来非常简单，主要就是掌控好面糊的稀稠度，太稀会不成形，太大不容易熟透。