肉和什么炖好吃吗？
我炖肉的时候，最喜欢放的是胡萝卜了。把胡萝卜切块后和肉一起下锅，煮熟了以后味道真好！ 你试试这个方法，保证你吃了还想吃。 首先，买一块五花肉（纯瘦的肉食不喜欢吃就算了哈），用水冲洗干净然后切成块状； 然后，准备好葱、姜、八角、桂皮等香料，如果喜欢蒜香的话可以准备几个大蒜； 最后一步，把切好的肉放入锅中，加入清水，同时倒入生抽、老抽、料酒，再把准备好的葱姜八角桂皮等香料放进去，开始炖煮。
这里要注意：做炖肉的时候一定要多放点热水，因为热水可以让肉质紧缩，更容易炖烂。如果一开始加的是冷水，等到锅里的水沸腾了，肉本来浸泡在里面的血水是没办法再逼出来的，这样会影响肉的味道。 等水开之后撇去浮沫，然后把火开到最小，慢慢炖。
一般我说是炖四个小时，其实三个小时也就差不多了，主要看你的火候，有些朋友可能是大火煮开然后小火焖，那样需要的时间会更长。
我们在炖肉的时候还可以往里面扔点儿糖。比如我们买的五花肉比较肥，用白糖就可以。如果是排骨、猪蹄这类的，建议用冰糖，颜色更会好看些。但不管用什么糖，都要注意别烧焦了。
糖的作用主要是着色和提鲜。颜色上会更好看，香味也会更丰富一些。 但记住千万不能放味精或者鸡精一类提味的调料。 因为经过长时间的炖煮，肉类本身已经带有鲜味了，如果再放味精就会过咸了。
除了胡萝卜以外，你还可以放山药、藕、萝卜等等，这些都是很好吃的搭配。