猪三叉骨怎么做好吃？
这个菜是东北菜，用杀猪的时候那块带骨头连肉带筋的肉做的。 做法真的很简单 把肉洗干净，切成适当的长度后，用高压锅煮（当然普通锅也可以就是时间比较长）。煮熟之后捞出来放到冰水里冷却一下，这样更容易剔骨。 然后找一只干净的碗，倒上开水，把骨头放进去浸泡（这样能更好的脱骨）。然后用刀把骨头上的肉剔下来（其实这步可以省略，因为肉已经熟了，不剔也无所谓了，只是好看一点，不剔的话就把骨头碾碎一些）。
接着锅里放油，油热以后放点干辣椒，花椒，大料炝锅，然后放入骨头汤，加少许盐，胡椒粉，酱油调味儿。 大火把汤煮开之后，小火焖20分钟就OK啦！
我一般不喜欢吃筋，所以会把骨头里的筋挑出来扔掉，然后连肉带汤一起盛进碗里，一碗香喷喷的排骨粥就可以喝啦！
不过要强调一点，这道菜一定要用高压锅做，用普通锅炒的话会很不好操作而且比较麻烦！ 用高压锅做的好处在于可以快速把骨头煮熟（熟透了才会好吃哦），并且可以使骨头里面的血液等溶解在汤汁里，使汤汁更加鲜香~