竹笙煲汤有什么功效？
竹笙，属真菌植物门，是寄生在楠竹根部的一种腔菌，又叫“竹荪”，因楠竹的根部腐烂后产生竹笙菌丝，菌丝逐渐膨大后成长成菌蕾，再冲破泥土露出，菌蕾吸吮湿润的空气及泥土养分后才成长成竹笙。它肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，含有人体所必需的多种氨基酸、维生素B1、B2及钙、磷、铁、镁等微量元素，有“山珍之王”的美誉。
民间用竹笙配制的药膳有鲜竹笙黄花猪大骨汤、竹笙瘦肉汤、竹笙鲫鱼汤、粟米竹笙排骨汤、竹笙炖鸭、香菇竹笙煎水鸭等，具有祛痰、开胃、补气的功用，可作为老年人和患有慢性支气管炎、支气管哮喘、心脏病、贫血、风湿病、肝硬化、肾炎、高血压等患者的滋补汤品，对他们康复十分有利。
鲜竹笙黄花猪大骨汤
取鲜竹笙50克，黄花100克，猪大骨500克，生姜15克，味精、盐、香油各适量。鲜竹笙洗干净剖开，摘去“白毛”，黄花浸透切段。猪大骨洗净切块，与生姜一起下锅。加2500毫升水，大火煮沸，改用小火煲1小时。加入竹笙、黄花再煮10分钟，调味即可。有益气清胃，润肺化痰之效。
粟米竹笙排骨汤
取粟米1根，竹笙60克，排骨300，红枣10枚，盐、香油适量。粟米去壳，切块;竹笙浸发后，切段;排骨洗净切块，氽烫去血水;红枣去核。将适量清水放在锅内烧沸，投入以上全部汤料，武火煮沸，再用文火煲1小时后调味即可。有健脾化痰之功。