湖南家常菜有哪些菜？
剁椒鱼头。
湖南菜十分具有湘味的特色，剁椒鱼头就是其中极为受欢迎的代表菜，而且现在更是有成为湘菜的标志的趋势。鱼头选用新鲜的大头鱼剁椒，搭配湖南特有的辣椒酱一起蒸制而成。鱼头肉质细嫩，口感鲜美嫩滑，搭配着辣辣的剁椒，又辣又鲜，滋味十足，十分的诱人，让人吃一次就难以忘怀。
麻辣鸡翅。
湖南特色的做法的麻辣鸡翅，口感和味道也是一绝。鸡翅中添加湖南特有麻辣配料，烹制而成的麻辣鸡翅，吃起来滋味麻辣鲜香，很是过瘾。
炸臭豆腐。
湖南臭豆腐和别地儿的臭豆腐也有不同，经过油炸，外酥里嫩，外脆里香，在吃起来有淡淡的豆豉的清香，又辣又香又酥，很是好吃。
腊肉。
湖南的腊肉也很有名，腊肉是用猪肉腌制晾晒而成，色泽暗红，味道醇香，可以炒着搭配青椒、蒜苗、干椒等等味道都非常不错，腊肉本身的味道就非常的可口，可以搭配很多其他的食材一起食用。