用什么下面条好吃？
打面条，手工擀面，是小时候最有成就感的活计之一。 选一块上好的面团，三光（面光、盘光、手光），用双手捧起往开水锅里轻轻一洒，一绺银线般的光亮和水汽相伴升起。 然后准备调料，我最喜欢的调料是韭菜花、酱豆腐和香菜。切几丝儿香菜拌在凉白开里就是最佳蘸水。
煮出来的面条筋斗耐煮，有咬劲儿，捞在碗里，浇上一勺辣椒油，配着黄瓜丝儿、绿豆芽儿，再撒把香菜，齐活儿！ 吃的时候，挑一筷子面上来，就着蒜泥醋碟子，啊～舒服！ 如果有烧茄子、地三鲜或者炖粉条儿啥的，可以就着菜吃，一碗下去饱得不行。晚上不用吃晚饭了。 后来去外地上学工作，发现全国各地都有面食。新疆的拉条子、兰州的拉面、山西刀削面、陕西的biang biang 面……
最解馋的是四川的臊子面，宽宽的薄饼子上盖着厚厚的红油辣子，香！再来个冰可乐，美滋滋。
在北京待了几年，最喜欢炸酱面配上二八酱，还有五香味儿的豆汁儿，唉，不是太好吃。 后来看电视说江苏无锡也有面条，清汤面的做法跟咱这儿差不多，顿时觉得家乡的面条最美味儿了。
面条的种类有很多，如拉面、意面、刀削面等，每种面条更适合的搭配也会有所不同。以下是一些常用的下面条的食材和调料，让面条更美味：
1. 水：选择新鲜的水下面条更好吃。
2. 面条：不同类型的面条适合不同的口感和烹饪方式。例如，拉面适合汤料丰富的搭配，意面则适合简单的搭配。
3. 油：使用食用油可以防止面条粘连，并保持口感。
4. 盐：适量的盐可以提升面条的口感，但要注意不要过多，以免太咸。
5. 酱油：酱油可以增加面条的色泽和口感，可以选择普通的生抽或味道更浓厚的老抽。
6. 菜肉：将肉末或鸡肉煨汤，再下面条，可增加营养的摄取；也可加入一些蔬菜，如菠菜、豆芽、豌豆等，更健康美味。
7. 香辛料：花椒、八角、桂皮、辣椒等可以去腥增香，根据各人喜好选择添加。
8. 糖：糖可以提鲜，适量添加可以让面条更美味。
总之，下面条好吃要注意搭配，如新鲜的水、合适的面条、食用油、盐、酱油等，再根据自己的口味添加适量的肉、蔬菜、香辛料和糖等，让面条更美味。
