羊舌头怎么拌好吃？
羊舌是很受欢迎的熟制品，也是制作酱羊头、烧羊肉的重要原料之一；但鲜羊舌的颜色呈淡黄色或白色，质地柔软，处理不好就容易发粘、发黑。今天为大家分享一个简单的制作方法。 【香辣羊舌】
原料：鲜羊舌、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、老抽、生抽、盐、白糖、料酒、味精、香葱结或者葱结、生姜片
做法步骤：
1.将新鲜的羊舌放入清水中浸泡10分钟以上，目的是去除血水。
2.锅内加入适量清水，放入所有配料和调味料（除葱花以外），大火烧开转小火炖一个小时左右。
3.一个小时后，打开盖子，香味扑鼻而来啊！这时候可以尝尝咸淡了，根据味道的淡薄适当加大调味料的用量。 关火后让汤汁浸泡羊舌至少两个小时以上，让其充分入味。当然时间越长越入味啦~ 我一般头天晚上做好放冰箱冷藏过夜，第二天取出加热一下就可以了。热乎乎的美味呀~~ 吃的时候挑出羊舌，摆盘，表面撒葱花增香。香辣软糯，好吃到爆！
小贴士：
1.在浸泡和煮的过程中，如果发现水少了，可以适当加入开水。
2.这个菜比较油腻，建议配米饭吃。