哪里的白木耳好吃？
之前写了一篇银耳的文章，有小伙伴让我写出白玉耳的文章，这不，来了！ 跟银耳一样，市面上的白玉耳也是由人工栽培的，但和银耳不同的是，白玉耳是桑科栎属植物，学名叫做椴树籽。 这个东西，我们这边叫冰蛋子、冻鸡蛋，或者就单纯叫蛋，因为长得极像未熟的鸡蛋，只是颜色呈灰白色而已。 和银耳不一样的地方在于，白玉耳外面那层薄薄的皮是很薄的，完全不影响里面组织纤维，因此口感上要比银耳更软嫩，也更像煮烂了的红薯块。
我见过的白玉耳有两种，一种是大而厚的，这种白玉耳煮熟了颜色呈乳白色，看起来就很软糯香甜；另一种就是题主说的细长的，比较薄，这种白玉耳煮熟以后呈现的是纯白色，口感也软软的但是带有弹性。两种白玉耳的味道差别不大，都带着淡淡的糖味。
关于这个白玉耳，我吃过最好吃的还是在老家那里，每次回老家，都要找老乡买上一堆，拿回来用水浸泡后加白糖煮着吃，味道棒极了。除了直接水煮以外，也可以放在电饭煲里跟米饭一起蒸，这样米饭熟了，白玉耳也软糯可口了。
不过，现在市场上卖的玉兰耳大部分都是转基因的，因为玉露香米本来就是利用杂交技术培育成的，所以，用玉露香米种出来的白玉耳，自然也是转基因的啦~ 但是，我吃过这么多地方的，还是觉得家乡那边产的好吃，不知道为什么，可能真的是基因的原因吧……