肠粉配什么菜好吃？
肠粉（Glutinous Rice Cylinder）是一种使用米浆制作的食物，主要流行于广东、香港和澳门等地。 肠粉一般分两种：用纯米浆制作的为“纯肠粉”；在米浆中加入蔬菜或肉制成的为“混合肠粉”。 除了传统的广式肠粉外，近年来出现了不少新派肠粉，如潮式肠粉（以潮汕地区为代表）、港式肠粉（以香港为代表）以及台式肠粉（以台湾地区为代表）等。它们虽然都被称为“肠粉”，但味道、制作工艺等方面均存在着较大的差异。 那么为什么肠粉这么受欢迎呢？
首先，肠粉的口感非常好。 肠粉的原料是大米，经过特殊的研磨工序制成米粉，然后加入鸡蛋、植物油、食盐等调成粉浆，最后通过蒸笼蒸熟而成。肠粉有着细腻、滑溜的特点，咬起来软软糯糯的，非常筋道。配上独特的酱汁，吃起来简直让人欲罢不能！[4]
其次，肠粉的吃法多样。 肠粉不仅能蒸着吃，还能煎、炒、炸等多种烹饪方式。而最地道的吃法，还要数夹着青菜、撒点葱花的一碗简单肠粉了。这样一碗清淡的肠粉，蘸着特制的酱料吃，滋味十足！
当然啦，现在市面上也有很多搭配好的肠粉套餐，比如加上青菜就是一道简单快捷的美味午餐咯~
再来说说大家最关心的调料部分——酱汁。 常见的肠粉酱汁主要有酱油、辣椒酱、花生酱、芝麻酱、蒜蓉汁、番茄酱等等。不同地区的肠粉店家会根据自己的口味对菜肴进行调味，因此你会在店里吃到咸蛋黄酱、剁椒酱、葱香酱等等各式各样的酱汁。 不过，要提到最美味的肠粉酱汁，那还得是自制的辣椒酱。将新鲜的辣椒与大蒜一起下锅炒制，倒入玻璃瓶中密封起来，十天之后就能吃了。一勺辣椒酱，拌着白饭，吃得满口生香~