熬肉皮放什么好吃？
熬的步骤是这样的，把新鲜的猪蹄洗干净，用冷水煮出血沫后清洗干净沥干水分备用； 把焯过水的猪蹄放进高压锅内，然后加入八角、桂皮、香叶，倒入适量老抽和生抽，再根据口味添加盐和糖（其实盐已经足够咸了）搅拌均匀后盖上锅盖烧开，然后小火焖半个小时就可以啦。 在我看来最关键的步骤是在挑选猪蹄上，一定一定要买新鲜的猪蹄！我一般在超市买猪蹄时都会看它是不是刚从冷冻库拿出来，如果是的话我就不买，因为刚刚从冷冻库拿出来猪蹄的肉会比较新鲜。
如果买不到新鲜的猪蹄，就用平时煲鸡汤的做法来做也可以。在高压锅里加入适量食盐和生姜，把处理干净的猪蹄放进去大火烧开后转为小火慢炖一个小时就可以了。 吃的时候撒上葱花和香菜，味道真是鲜美啊！ 我喜欢用高压锅来熬肉皮，因为它可以快速把食材做成美味，而且过程中不用盯着，省心又省力。 但是如果用普通的汤锅来煮，也需要注意几个问题。比如用清水把猪蹄完全浸泡20分钟，中间换两次水；煮的过程中撇去浮沬；最后用冷水冲凉一遍。这样可以基本保证做出来的肉皮干净、清爽。
做好的肉皮可以直接吃，如果觉得腻可以搭配洋葱一起吃哦~ 我是非常喜欢吃肉皮的，感觉烧鹅或者烤鸭最棒的下饭菜就是那块酥酥脆脆又粘牙的肉皮了…