腊肉哪块好吃？
作为四川人，我可能更懂一点，我们那边的腊肉是烟熏的。制作的过程是这样的，把新鲜的猪肉用盐腌起来，然后挂在柴火灶上晾干（也就是烟熏）。
在烹饪的时候，需要提前一天把腊肉用清水冲洗干净（很重要！不然有咸味！），然后煮熟了切成薄片，倒上高度白酒蒸熟（可以去腥增香哦～） 这样炒出来的腊肉特别香，和青椒红椒土豆丝一起炒，再配上一碗白饭，绝了！
不过现在生活水平提高了，很少有人自己做烟熏腊肉吃。我在成都吃了不少品牌的麻辣香肠和腊肉，后来在网上买了包过来尝尝。这家是四川农副特产店，价格比超市便宜多了，而且老板很贴心，包装上有注明烹调方法以及保存方法(▼￣3￣)~