丁鱥怎么做好吃？
“丁鱥（gui4）就是我国北方常见的鱼种—胡子鲶，也叫做异形眼、尖嘴鳄、黑胡子等等。身体扁而宽，头细而尖，口旁有两对须，腹壁上有棱形的骨板。肉黄白色，肉质粗，刺多，味道一般。主要分布于中国长江中上游及黄河流域。常见于静止的湖泊和缓流中，喜生活在有机质丰富的水中，有昼伏夜出的习性” 引用自百度百科 作为从长江中上游过来的人，小时候经常抓丁鱥吃。
清炖丁鱥的做法： 1.将丁鱥处理干净后放入锅中，加水，没过丁鳜表面即可。
2.加入两大匙白酒或者少量啤酒去腥增香（喝起来口感更好哦），加葱姜适量（主要是为了去腥），大火烧开，小火慢炖半个小时左右。
3.撒盐（不要用开水化开的盐水！会外甜内咸很难吃的～），继续小火炖半小时到四十分钟。
4.出锅前撒葱花或者香菜提香~完成~ 也可以炸着吃酥脆酥哒~~ 用油炸熟以后裹上一层糊下锅炸就ok啦~炸制金黄就可以捞出来开吃啦~ 外酥里嫩，香气扑鼻，你值得拥有^O^～