煮好的牛心怎么做好吃？
把买回来的新鲜的牛心用清水冲洗干净，然后放在锅中，加入生姜、葱、花椒一起炖，开锅后，撇去浮沫，加点料酒和盐，用小火慢慢炖（大约1个半小时），炖好后关火让锅子再焖会儿，最后用筷子轻松插入即可。 注意：在清洗牛心的时候不要用手直接洗，因为牛心的表面有黏液，而且很滑，容易弄脏手，最好用漏勺捞起后冲洗。
下面介绍几个简单的做法
做法一：凉拌牛心 材料：卤牛心、香菜、葱花、生抽、白醋、白糖、辣椒粉(可不加)、油辣椒(可不加) 做法： 1.将卤牛心切片； 2.将切好的卤牛心放入盘中，加入香菜，葱花，适量的生抽，白醋，白砂糖以及油辣椒和辣椒粉； 3.搅拌均匀就可以食用了。 小提示：如果觉得味道比较寡淡的话，可以适当的加一点鸡精和麻油提味。喜欢吃的咸一点的可以多放点生抽和香油。
做法二：青椒炒牛心 材料：卤牛心、青椒、酱油、糖、料酒 做法： 1、切好青椒和卤牛心备用。 2、热锅凉油，爆香葱姜蒜。 3、下青椒爆炒，随后倒入卤牛心，大火翻炒。 4、依次加入酱油、白糖和料酒调味，收汁后即可出锅。
做法三：烤牛心 材料：卤牛心、孜然粉、椒盐、芝麻、烧烤料、熟白芝麻、植物油 做法： 1、洗净的卤牛心用牙签穿起来，这样更方便烤制。 2、烤箱预热5分钟，然后把串好的卤牛心放进去，220度烘烤10分钟左右。 3、取一个小碗，调蘸料。先加入两勺生抽，一勺醋，少许胡椒粉调成稀糊状。 4、把烤好的卤牛心刷上蘸料，撒上熟的白芝麻、孜然粉、椒盐、自制烧烤料就可以了。