怎么样炒青菜好吃？
2.准备食材，这里我放了一小把米线（买的时候店主会给泡好）和一些火腿。 3.锅中烧水，加入少许食盐，将洗净的青菜放入开水中焯一下（大概15秒左右），捞起备用。 4.热锅冷油，加入切好的火腿，小火煎出香味。然后加入蔬菜，快速翻炒至变色，加盐调味就可以了。这样一碗香甜爽口的炒米线就做好了！
1.把米线泡软后淘洗几遍沥干水分备用。
2.青蒜、小米椒切成段，香葱切成葱花。
3.热锅下油，倒入所有配料爆香。
4.加入两勺生抽+一勺老抽+一勺白砂糖，混合均匀。
5.倒入提前焯好的米线，大火快炒，加入适量清水搅拌一下，盖上盖子焗五分钟左右。期间可以翻动几次防止沾锅。
6.最后打开盖子，大火收汁，使汤汁浓稠明亮，就可以盛碗上桌啦~ 一盘美味又好看的酸辣米线就做好啦～
炒青菜很好吃，但是要想炒出的青菜好吃，还要掌握一些方法，用正确的手法炒青菜，炒出来的青菜才好看更好吃。
首先不要用大火炒青菜，大火炒青菜只是看起来很有气势，但是炒出来的青菜不好看也不好吃，最佳炒青菜火候应该是中火。大火炒青菜容易将锅内温度升高，这样蔬菜的营养很容易流失，而且还容易糊锅，炒出来的青菜也不容易熟透，看着也不美观。
炒青菜最好用热水下锅焯一下水，将水烧开，加一点食用油和盐，再放入洗好的青菜，煮个1分钟就捞上来，沥干水分后可以炒了。这样炒的青菜颜色会更绿，也更好煮熟，更入味。
炒青菜要记住先炒菜后放盐，这样炒出来的青菜更好吃。炒好后也要盖上锅盖焖一会，这样菜会更入味。
