请问鸡胗怎么做好吃？
卤鸡爪、鸭爪、猪蹄，这些就都不用说了！ 下面介绍的是我自己最爱吃的卤鸡胗的做法～ 用料很简单，味道很赞，快跟着我一起做起来把~ By 小麦的厨房
1.准备一斤左右的鸡胗，冲洗干净后，去掉表皮白色油脂部分（有腥味）和筋膜。 2.锅中放水，加入三片姜，八角两个，桂皮一块，香叶两片，一勺料酒，放入处理好的鸡胗，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟左右入味。 3.把煮熟的鸡胗捞起来放凉，然后切成薄片。 接下来就是关键的调味步骤了！！！
4.先调个碗汁儿（这个碗汁儿很重要，决定了最后的味道）碗里加入适量生抽、香醋、辣椒油、香油、白糖、花椒粉、胡椒粉、葱花调成咸鲜香辣的口感。 5.起锅热油，倒入切好的鸡胗翻炒片刻，接着倒入刚调好的碗汁儿，大火煮开收汁儿即可。 做这一道菜，我最喜欢的就是煮的过程中加上几颗冰糖，这样会更入味，汤汁儿会更浓郁，但是一定不要加多了，否则会发苦哦~~ 这样做出来的卤鸡胗软糯爽滑，带着一股醇厚的香料味，拌在饭里吃特别香！