猪肚包鸡是广东地方传统名菜，属于粤菜系，流传于南方地区，其中又以广东省河源市的猪肚包鸡最为有名。 该菜品以猪肚为主料，用鸡肉炖汤，加入胡椒、生地等配料清炖而成。具有健脾养胃、利水消肿的功效。对脾胃虚弱、消化不良、水肿和风寒感冒等症状有治疗作用。 因口感鲜美嫩滑，香而不腻，而深受食客们欢迎。 在广东很多地方都有售卖此菜的餐厅或摊位，不过有些餐厅会叫猪肚包土鸡。 【食材】 主料 猪肚一个、鸡一只 辅料 生姜四片、盐适量
【做法】 1. 将洗好的猪肚和一个整鸡放入锅内，加入适量清水、白酒（去腥）以及几片姜片；
2. 开火煮开后，撇去浮沫；
3. 锅盖上盖子，中小火炖两个小时，然后加入食盐调味即可食用。 如果觉得太油腻，可以加入少许白萝卜一起炖，这样能减少油脂的吸收。
蒙南直优质答主肚小肚可以煲猪肚鸡汤、肚小肚老鸭汤、肚小肚排骨汤、肚小肚田七汤等。
1、猪肚鸡汤。新鲜猪肚一个、老母鸡半只、生姜等。先把猪肚、鸡肉反复洗净，放入锅里，再加入生姜等配料，煮一个多小时。猪肚鸡汤具有补中益气、健脾养胃的功效，特别适合气血虚弱的人群饮用。
2、肚小肚老鸭汤：鲜猪肚一个，老鸭半个，生姜几片，党参两根，淮山一段（20片），枣4个。将猪肚洗净，入沸水中焯3分钟，切细丝；老鸭也切丝。煲内放清水，水沸后放入所有材料，煲2个小时，用盐调味，撒入葱花，胡椒粉即可。党参山药鸭肚汤有健脾胃、益气血、美肤容的作用。
3、猪肚炖排骨：将猪肚洗净，入沸水中焯3分钟，切条；排骨也焯水；冬菇洗净，去蒂切块；莲子洗净；红枣洗净，去核。炖锅内加入适量水烧沸，放入所有材料，用中火炖1个小时即可。
4、猪肚田七汤。新鲜猪肚一个、田七30克、生姜、葱、胡椒粉等调味料。先把猪肚反复洗净，然后切成丝，再把田七洗净拍裂，然后把猪肚和生姜等一起放入锅内，煮一个小时，用盐等调味，撒入葱花胡椒粉即可。猪肚田七汤具有理气和胃、活血化瘀之功效，常食此汤，对消化不好及瘀血、痛经、肌瘤等有一定疗效。
