肉灌肠怎么做好吃？
原料： 猪后臀尖（五花肉）500克，鲜姜20克，大葱100克
调料： 黄酒、酱油各15克，白糖30克，盐4克，胡椒粉2.5克，味精2.5克
做法步骤：
1、猪肉洗净，剔去筋膜，剁成泥。 备用。
2、生姜去皮切成末；葱洗净后，取葱白部分，切成细末。 将以上调料拌匀，加入猪肉中，搅打至起胶，制成馅料。
3、将肉馅挤成丸子，放入盘内，入锅蒸半小时取出。 另起锅，放适量油，烧热后倒入调好的酱料中，加清水调成糊状，煮沸后浇在丸子上即可食用。 小提示： 肉酱要用小火慢慢熬，直至浓稠黏腻，有酱香味。 如果喜欢口味重点的，可以在制作馅料时，适当多加些盐。 在蒸制过程中，由于水分会散失，所以最后成品的咸度会略有下降，可适当再调整一下。