雪莲果炖排骨好吃吗？
雪莲果是今年夏天我在一个夜市上发现的“新鲜玩意儿”，买回来的样子还挺可爱，长得有点像番薯，皮是淡黄色的，很薄，切开后里面是白色的果肉，带点淡淡的粉红色，有点像菠萝的果肉颜色和口感。 因为是在夜市买的，所以没有问名称，只听说这是云南的土特产之一。 第一次煮雪莲果的时候，我没有把它和排骨一起炖，而是用开水蒸熟了直接吃的，味道清清淡淡，有点水果的清香味，蛮好吃的，给我留下了不错的印象。 所以这次就拿来跟排骨一起做糖醋排骨，不知道雪莲果跟排骨一起炖好不好吃呢？ 把雪莲果切成块，用清水浸泡起来。
排骨清洗干净后，冷水下锅，加入两片生姜，烧开焯煮血水和杂质。 为了去腥提香，排骨汤的味道更美味，我加了少许料酒和白醋，接着再把清洗干净的排骨放进去，加入适量食盐和生抽调味，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。 时间到，打开盖子，香味扑鼻而来~~ 这时放进切好的雪莲果，再煮15分钟左右就可以了。最后加点白砂糖提鲜，就可以盛出来享用了。 一锅香喷喷，鲜甜的雪莲果排骨汤就做好了！ 喝上一口，果然鲜美极了，排骨酥软，裹挟着雪莲果香，越吃越馋！ 原来，做糖醋排骨不一定要用冰糖和白糖来炒糖色，用白醋和高浓度糖浆（相当于白糖40%的水溶液）来炒同样可以做出红润、亮眼的琥珀色，而且味道也很不错呢~