牛肉萝卜怎么炒好吃？
准备食材： 牛腱子肉、萝卜、八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、老抽、生抽、啤酒、白糖。 首先把牛腱子肉切成大小适宜的块状，泡出血水。（我是直接整块下锅煮的） 然后准备好香料。（家里有什么香料就用什么哈！不一定要严格按我的来）
开始烹饪： 锅中放水，烧开后再放入牛肉块、料酒，煮沸去血水后捞出待用。 另起锅烧热，不放油干煸香料。直到爆出香味后关火让香气浸着汤汁。 重新起锅，放油烧至6成热时，放入葱和姜爆香，接着将之前爆香的香料倒入锅内，小火煸炒至出香味。然后把切好的牛肉放入锅中，不断翻炒直至水分收干。 加入老抽、生抽、白糖调味，再倒半瓶啤酒。(生抽和老抽都是调色的，不需要多放，放多了颜色就发黑了)
此时可以加入开水没过食材，如果水不够，可以适当加些冷水。大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子转小火焖2个小时左右。最后打开盖子，转大火烧沸之后即可盛出食用。 这样一道美味又简单的牛肉炖萝卜就做好了~
注意事项： 我这里说的是牛腱子肉，不是牛腩。牛腱子肉纹理粗狂，肥肉较少，适合炖着吃；而牛腩油脂较多，肉质更加松软，更适合红烧或者煮汤喝。