紫菜苔怎么炒好吃？
做法一 食材准备 主料：猪肉(瘦)40克、紫菜3张 辅料：油菜250克、植物油170克、酱油25克、白砂糖8克、香油10克、黄酒25克、淀粉(玉米)13克、大葱15克、姜15克、大蒜（白皮）15克 制作步骤 1. 将紫菜撕成小片待用；
2. 把水发虾米洗净，挤干切成末；
3. 葱姜洗净均切成末待用；
4. 蒜洗净切末备用；
5. 紫菜汤和酱油调成卤汁；
6. 猪肉剁成末与料酒、糖、味精拌匀码味；
7. 紫菜放入盘中，肉末放在上面，再把调好的卤汁浇在肉末上即成；
8. 炒锅置中火上烧热下油，烧至六成热时，放入姜蒜末炒香，倒入肉末炒散；
9. 加酱油、葱末翻炒几下后加入白糖、麻油炒匀，起锅装盘，成为“猪油海米”备用；
10. 另取锅烧热油至八成，下入紫菜炒成黄色；
11. 再加进精盐、味精翻炒均匀，盛入盘内，撒上熟花生米即可食用了！
做法二 食材准备 新鲜紫菜头适量，生抽两茶勺，醋三汤勺，辣椒油或鲜辣椒一个，鸡精适量。 制作步骤 1、新鲜的紫菜头和洗去泥沙的细紫菜都可以用来做这道凉拌菜哦~我用的就是这种细细小小的紫菜的哦~~
2、把买来的紫菜头削掉硬根，再冲洗一下，然后掰成小块~~~注意不要太小了啊~~~~
3、锅内放水烧开，放几滴色拉油和盐，然后把掰好的紫菜头块放进锅里焯半分钟左右~~捞出沥干水分，装入盆里待用。。。 4、开始调味啦～～～依次往里面放入两汤勺生抽，三汤勺香醋，半汤勺芝麻油，适量的鸡精，一勺辣椒油或者鲜辣椒碎，一大匙白糖，用筷子搅拌均匀就可以了~~~最后还可以撒点葱花更添美味呢~~~
小贴士
1. 这道菜其实是一道东北菜哦，北方的菜市场都有卖这样的紫菜的哦~我们那里叫它为咸菜疙瘩，因为它是用芥菜头腌制而成的，所以有点咸的，如果吃不了太咸味的可以用清水浸泡一段时间再去制作哦~~
2. 如果家里没有红辣椒的话也可以不放的哦，不过有了会更加美味的哟~呵呵···