厨房面积用什么做单位？
厨房面积的计量，习惯上用平方米作单位。如果按功能分为操作间、储藏间、油烟管道排水间等。在厨房装修中，又分为灶台、洗案台、橱柜、吊柜、搁台、底柜、玻璃吊顶等。各部分用料又各不相同。
1、操作间
操作间的要求相对于厨房其他部分要高一些，这是由于烹调工作在这一空间中进行，有明火、煤气、水蒸气等多样的工作环境。操作间的门不应与厨房以外的门窗相通，以防外界干扰，避免污染。操作间的地面应平整、防滑、不易磨损、耐烧伤。地面宜用防滑陶瓷块材或硬质纤维板。吊柜下应加设辅助照明灯。
橱柜的设计应满足原料、调料的存放，烹调操作及餐具洗涤的需要，并根据使用情况适当调整橱柜的空间和顺序，以方便使用为主。
2、烹调区
烹调区应设油烟排风口，油烟管应通至厨房天窗或换气扇。烹调区的地面应设有防水保护防滑层，四周应设有不锈钢水腿台，水腿台的高度宜为1.1m。洗案台设置在操作间内或外，应设排水口，地面应有防滑层。
3、饮食区
饮食区一般在厨房外或隔壁房间，桌椅的配置及摆设应适度，使全体客人互相对应，便于工作人员服务。餐桌应选择长度为1.2m-1.8m的餐桌，椅子选择舒适且不易倾蹶的椅子。
水斗、厨房炉灶、电饭锅、开水壶、冰箱应设在餐桌的高差范围内，以便使用。厨房炉灶不宜安放在窗户下面，以防污染及安全。冷食区与热食区应分隔开，以防冷热交吃。
4、储藏间
储藏间应设冷藏冷冻装置，并尽量设置更衣场所及储物柜。若厨房内部空间有限，则可在厨房门外增设更衣区，并安置行李箱或储物柜，让厨房整洁干净，无杂物，更便于收拾。
5、油烟管道和排水沟
油烟管道应设计的隐蔽、简洁。为防止油烟的吸附，在内壁涂上一层防污防油的材料，或在管壁设置防油污的防护膜。厨房的排水沟应设置可靠且便于排除异物和清洁的排水装置。排水沟应设在后门面板底下，其深度应足以排除所有的积水，且便于清理。