牛排怎么和土豆？
1、食材准备 牛排一块，姜2片，葱白3段，香葱4根，蒜6瓣，鸡蛋1个，料酒1勺，胡椒粉适量，食用油适量，盐2小勺，黑胡椒碎少量（可不放），白糖1/8小勺，淀粉1/2勺。 大土豆2个，去皮后切成1cm的方丁，浸泡在清水中。青红椒各一个，去籽后切成颗粒。 西红柿一个，用开水烫一下后去皮，切成大块。
2、做法步骤： (1)锅中烧水，放入葱段、姜片、八角，煮开后下入牛肉，煮至沸腾，打掉浮沫，加入料酒去腥，继续煮约5分钟至断生。（如果不喜欢有血水的牛肉可以冷水下锅焯出血水后弃用，这样做出来的菜肴味道也很好）
(2)牛肉取出晾凉后切成薄片。 （也可以不切，直接使用刀背轻轻砸散）
(3)碗中打入鸡蛋，加入盐、白砂糖、胡椒粉搅匀成蛋液。
(4)将切好的牛肉、葱花、姜末、蒜末、青红辣椒放入锅中，浇入调好的蛋液，再撒一些黑胡椒碎，最后盖上盖子，小火焖约5-7分钟左右即可。
（如果喜欢软糯一些的土豆可以延长烹饪时间或者提前用高压锅压一下）