土豆当饭吃减肥吗？
不能，但可以作为节食的一种。 首先我们要知道人体需要三种营养物质：碳水化合物（糖类）、蛋白质和脂肪，这三类营养素是人体提供热量的来源，同时也是构成细胞和组织的重要成分，在人体内不断循环代谢。其中碳水化合物是最主要的热量来源。 而土豆作为日常生活中常见的食材，富含丰富的碳水化合物，每100克马铃薯含有365卡路里的热量，与等重的米饭相比热量稍微高一点。不过经过蒸煮等方法煮熟后，热量会下降至200千卡/百克。 在三大产热营养元素中，蛋白质和脂肪产生的热量分别是碳水化合物的2倍和4倍多，因此如果仅靠吃土豆来实现节食的话，是远远不够的，并且长期这样饮食会导致身体出现各种问题，影响健康。 但不可否认的是，土豆的营养价值丰富，富含蛋白质、氨基酸以及钙、铁、锌等微量元素，特别是维生素含量较高，尤其是胡萝卜素和维生素B族的含量甚至胜过苹果。因此要想通过吃土豆来达到补充营养的目的，也是可以实现的，但是前提一定是合理控制每日摄入的总热量。
此外要特别说明的一点是，尽管土豆富含膳食纤维，有利于肠胃蠕动，有润肠通便的效果，并且还含有丰富的淀粉，这些对于减肥都有一定的益处。但是食用方法的不同也会影响其作用效果。例如油炸土豆就会使营养价值降低，并且产生有害物质，而炒菜或者做沙拉都会更有利于营养的获取。