鲫鱼怎么吃好吃没刺？
我最喜欢吃的做法是糖醋鲤鱼，鱼处理干净后打花刀（斜刀切入鱼肉约1.5cm）然后腌制一会儿（料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖拌匀腌渍20分钟左右）。 炸制：锅中烧热油，下入鱼炸至两面金黄酥脆时捞出控油备用。 炒糖：锅留底油，加入一勺白砂糖小火慢慢炒至融化并呈焦黄色。
熬醋汁：此时马上倒入适量白醋和适量番茄酱，小火慢熬至酸甜味合适时，加少许老抽上色，放入泡姜丝、泡辣椒段、葱段、蒜片炒香。 拌饭：将炸好的鱼摆入盘中，浇上糖醋汁，撒葱花点缀即可。
这道菜里加入了番茄酱和泡椒，所以口味偏酸；如果喜欢甜口就多放些白砂糖。不过不管怎么做，这鱼肉都是滑嫩无刺的~
除了糖醋鲤鱼以外，葱烧鱼骨也是我的最爱！把鲜鱼剔骨后加蛋清、淀粉上浆，下油锅炸熟后用勺子舀起铺在盘子底部。
热锅冷油下葱姜爆香，加入生抽、老抽、白糖调成酱色后，沿盘边淋入适量开水，撒上葱花即成。 小贴士： 炸鱼时用小火温油炸透，外面酥酥脆脆，里面嫩滑多汁。 如果喜欢软糯的口感可以少焖煮一会儿，但时间不宜过长否则鱼肉会老。