猪脚怎么做了好吃？
我做的猪脚很出名的，好多人来学呢 做法简单，肉质鲜嫩，肥而不腻，香气扑鼻！ 我家夏天最喜欢吃的荤菜，就是卤猪脚啦~ 用最简单的食材，做最过瘾的吃法。 用清水浸泡出血水～（泡出血水，才会炖得软烂哦） 加入八角、桂皮、香叶，再倒上陈醋或白醋，(加醋是为了去腥增香，还有让骨头酥软的作用) 开火煮开后，再煮10分钟左右关火，让香味融入肉里，浸透入味（最好让香味充分浸入骨头里面，所以一定要把骨头和香料一起焖） 将猪脚捞起，沥干汤汁，把猪脚放凉后，涂上老抽，上色更漂亮有食欲 最后一步才是灵魂，锅里放大量的油，油要多到漫过猪蹄，这样炸出来的毛才不会到处飞溅，炸到表面金黄干香即可 炸好的猪脚放进卤汁里，小火炖个2个小时左右就可以啦~~
这样做出来，连骨头都会让人忍不住舔干净啊，一口下去，全是满满的胶原蛋白~ 软而不烂，入口即化，鲜、甜、咸适口。 拌饭吃特别香！！（记得先把米饭打散再拌匀哟） 一盘不够吃呀！！ 还可以做成香辣口味的，用辣椒面、花椒粉、白芝麻等炒香的料粉，和剁椒一起拌在猪脚里，大火蒸透就可以了。 又香又辣，非常刺激味蕾！