猪蹄子红烧什么好吃？
我买的这个猪蹄个头比较大，但是看起来并不是很肥，而且皮比较薄。 清洗一下，去掉表面的毛，放凉水锅里，开锅后焯水，把浮沫冲洗干净。 我喜欢用高压锅炖，省事。 加八角、桂皮、香叶和豆瓣酱一起下锅炖。 大概二十分钟左右，用筷子扎一下，能轻松扎透就可以出锅了，不需要完全软烂哦。
出锅后可以撒点葱花配色。 软烂的猪蹄味道更棒！ 也可以加入土豆一起炖，更好吃！
我最喜欢吃的做法是，拌饺子馅！
取一个干净的盘子，倒上猪蹄，撒上香菜或者韭菜，再来点辣椒油提味，搅拌均匀就可以了。 软软糯糯的猪蹄，搭配金黄酥脆的饺子皮，一口下去，幸福感爆棚！