鲳鳊鱼怎么煮好吃？
最近馋鲳鳊鱼了啊，想念那个味道了！ 以前在老家的时候，每年过年的时候都有鲳鳊鱼，我妈都会做这道菜。 先蒸后煎的吃法真的绝了啊！ 一盘下酒又下饭，真不错呀 简单分享一下步骤吧~
【准备食材】
新鲜鲳鳊鱼、生姜、葱花、香菜、红辣椒、豆豉（也可以不放）、酱油、蚝油、白糖、白酒、菜籽油
——【开始制作】——
第一步：给鱼去鳞去内脏，冲洗干净沥干水分或者擦干水分（这样后面处理起来比较方便）
第二步：鱼肉斜着切成薄片，可以稍微薄一点，但是不能太薄了容易碎
第三步：切好的鱼片装入碗里，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许白糖提鲜、1勺淀粉抓匀腌制一会
第四步：这个时候可以用来熬豉油了，锅中倒入适量菜籽油，下入切好的生姜葱白辣椒段爆香，然后加入3勺生抽+3勺老抽+3勺豆瓣酱（可以用剁辣椒代替）小火炒出酱香味
第五步：把腌制好的鱼片逐一批次放入锅中，可以稍铺平整一些，避免粘连，中途如果水太干了可以适当添加冷水进去
第六步：大火烧开之后就可以关火了，让鱼肉继续焖着入味，差不多5-8分钟就可以了，时间不要太久鱼肉会老
第七步：夹出葱花和香菜撒在面上，最后趁热浇上滚烫的酱汁，一道香喷喷的香辣烤鱼就完成了~