羊肉怎么烧的好吃？
清水煮一煮，原汁原味，不要加盐，尝一下不咸再加。 清水煮过后用高压锅焖半个小时以上，这样羊肉很鲜嫩而且容易切得很薄。 切得薄薄的羊肉用油炒一下，可以放点生抽和老抽（用来上色的），也可以放豆瓣酱、辣椒酱之类的，当然最重要的还是孜然粉和辣椒粉！ 用高压锅焖过的肉很容易熟，所以炒的时候只要熟了就可以了。 把羊骨头、葱姜等放进去一起炖，炖到一个半小时到两个小时之间吧，放点盐，也可以放点萝卜块进去，更好吃了~ 如果是清炖的话就不要加太多的调料了，因为本来味道就很不错啦～～ 如果想吃得重口味一点就在炖的过程中加入豆腐乳、生抽和老醋。
我最喜欢吃手撕的腌制的羊肉，夏天的话放在冰箱里面冷藏，拿出来吃的时候像吃辣条一样，赞！ 做法是这样的，把新鲜的羊肉用食盐、胡椒粉、生抽、老醋、五香粉、辣椒面、花椒粉、料酒腌制两天(我是放在冰箱里保鲜的)，第三天起来就把羊肉拿出来卤，卤好后关火让羊肉再入味一会儿，然后捞出来摊开在盘子里面晾凉就可以吃了~(如果喜欢吃辣的可以放些老干妈什么的~) 除了炖汤和炒以外，还可以烤。
烤的话是不用腌制直接码味（腌制就是上面那些调料拌均匀后盖上盖子闷5分钟左右），烤的时间根据厚度来决定，大概30分钟~1个小时吧，边上会带有一些血色，用筷子戳下看没有血水流出就好了。