卤鹅怎么凉拌好吃？
1、准备材料 光鹅一只，老姜一块带皮（主要用于去腥增香）、生抽两大勺、白醋三大勺、冰糖一勺、料酒两勺。
2、开始制作 ① 将老姜拍破，放入冷锅中加热，同时加入拍碎的蒜瓣和香葱段；② 开大火煮开后撇去浮沫；③ 加入所有的调味料，小火煮约三十分钟关火让酱汤浸泡在鹅肉中；④ 盖上盖子，让其腌渍一晚上入味。
3、切件上盘 第二天把煮熟的鹅取出，斩件，蘸着酱油食用即可。如果喜欢酸辣口味的话也可以沾着芥末吃。 用老鸭同煮效果更佳哦！ 因为老鸭有滋阴清热的作用，可以养胃生津、补肾益气。所以阴虚体质者清补选择老鸭是最好的咯~ 不过外感未愈、慢性肠炎患者不宜吃鸭肉。而且由于鸭子性凉，脾胃虚寒的人也不宜多吃。