泡大蒜有什么副作用？
1、眼胀头雷，很多人都有过这样的经历吧！ 尤其是夏天，温度一高，更容易出现这种情况。这都是由于我们体内产生一种叫吲哚氨的物质导致的。而经常吃一些葱姜蒜，特别是生葱、大蒜等，就能很好的抑制体内这种物质的生成，对头晕、头痛有一定的预防作用；
2、保护心脏，生活中我们经常能看到这样的新闻，某某心脏病突发，幸亏身边有家人或朋友给他及时吃了什么，才能挽回生命。 其实我们的食物中就有一种天然的心脏“保护伞”，那就是大蒜素。它不仅可以预防冠心病，还可以降低胆固醇含量，减少动脉硬化的发生；
3、抵抗癌症，我们都知道吸烟有害健康，除了戒烟之外，吃一些能够降低香烟危害的食物也很重要。 大蒜就是其中之一，它可以减轻烟草中毒素的毒性，同时还能阻止亚硝胺的合成，从而起到预防肺癌的作用； 另外，国外有研究表示，大蒜还能够减少乳腺癌、胃癌、结肠癌和胰腺癌等的发病危险，对于健康人群来说，每天吃三瓣大蒜，即可起到一定的预防效果； 4、健脾开胃，在夏季，由于气温升高，人的胃肠功能往往会大打折扣，因此很多人都出现了食欲不振的情况。而适当吃些大蒜不仅可以调节食欲，还能增加营养的吸收呢！ 当然，吃大蒜好处多，但也有需要注意的地方。 首先，大蒜不宜多吃，每日食用量最好别超过3瓣；
其次，胃溃疡、十二指肠溃疡患者应少吃大蒜，以免加重病情； 最后，中医认为，大蒜辛辣，性热，因此阴虚火旺体质者应该少吃或者不吃。