鲟鱼片怎么做好吃？
1、准备好材料 新鲜的鲟鱼（其他刺少的鱼类也可以），青椒一个，胡萝卜一根，葱、姜适量，鸡蛋两个 调料：盐、生抽、料酒、味精、白糖、醋、胡椒粉、水淀粉 2、把鲟鱼肉清洗干净，用刀刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏；然后用刀斜着把鱼肉切成薄片，放入碗中，加入蛋清、少许盐和胡椒粉抓匀上劲，腌制一会备用
3、锅中放油烧热，爆香葱姜
4、放入青椒和胡萝卜丝翻炒片刻 5、然后加入足量清水（最好没过食材）
6、煮至汤汁变浓，加入所有调味料调好味
7、下入腌好的鱼片，轻轻推动拌匀
8、待鱼片熟透后，用水淀粉勾芡收汁即可
9、盛盘后可以再撒上些葱花和胡椒粉提香 我用的小河鲀做的，味道很不错~
另外推荐这道【水煮三结义】—— 原料：猪瘦肉200g、猪肥膘肉100g、猪皮200g、鸡蛋2个。
辅料：豆瓣酱2大勺、花椒1小勺、干辣椒10颗左右、葱花适量、酱油2小勺、白砂糖1小勺、黄酒适量、植物油适量、青蒜苗适量。
做法：
1.准备材料。
2.猪瘦肉和猪皮用清水浸泡出血水。
3.将猪肉、猪肥膘肉、猪皮、鸡蛋放入容器中，调入盐，搅拌匀。
4.锅中加足够的水，煮开，关火，将做好的肉丸放入锅内，盖上盖子，让肉丸完全浸泡在汤里。
5.小火焖煮1小时。
6.捞出肉丸，用清水冲洗干净。
7.另起锅，倒入植物油，烧到五成热的时候，将豆瓣葱末姜末和辣椒粉放入锅中，小火慢慢炒出香味。
8.将煮熟的肉丸下锅，迅速翻炒均匀。
9.调入酱油、白砂糖、味精，大火收干汤汁，撒入葱花和香菜叶即可。