肥肠红烧怎么做好吃？
我小时候最讨厌吃肥肠了，觉得它臭臭的，弄不干净。长大后，才知道原来是自己无知而以偏概全了，其实只有新鲜的、清洗干净处理的肥肠才不臭哦~ 而且做熟了之后臭味儿也消失不见了呢！（当然啦，洗得很干净没味道的肥肠是不存在的，最多也就是味儿淡一点而已）
下面分享一道简单的家常做法给大家—— 制作步骤如下： 食材准备：新鲜肥肠500g、青红椒各一个、葱姜蒜适量；
第一步：肥肠清洗处理干净后，放入锅中，加入生姜片、葱段和适量料酒，煮熟捞出；
第二步：把肥肠切成段，姜切片、葱切段备用； 第三步：锅中热油，放入两勺豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜炒香，然后倒入肥肠翻匀；
第四步：往锅里注入清水，加入生抽、老抽、白糖、陈醋和少许食盐调味，盖上盖子焖煮25分钟左右。（这里的水量要没过肥肠）
第五步：最后打开盖子，大火收汁，淋上适量的水淀粉勾芡，让汤汁浓稠起来，就可以出锅装盘啦~ 最后再撒上些许葱花点缀一下，香辣咸鲜，软糯入味，特别好吃！