谢邀 香港只有一个地铁公司，就是港铁公司（MTR），香港的列车全是他们公司的，至于你问的收车时间，由于香港没有春秋夏冬四季之分，只有雨季和旱季，所以他们也没有所谓的淡季和旺季之分，所以任何时候都是24小时运营。只是晚上11点以后很多地铁站关门了，需要坐到终点站才能进出站（除了旺角、铜锣湾和湾仔这几个大站以外）
不过现在香港在修港岛线延期工程，预计2016年完工，届时会开一条新的线路，连接东涌线和荃湾线，延长线的车站都会是半无人值守形式，即乘客需要自己刷卡进闸，而列车上有乘务员，方便乘客上车或下车。这个延长期限是由于之前公布的施工日期造成的，由于之前公布的工期是在2013年竣工，为了赶工期，造成一些质量问题，因此延误至今。
至于有楼主问为什么香港地铁那么晚还这么多人，因为香港的住宅十分紧缺，地少人多，而且租金非常贵，所以很多人都选择住在离工作场地很近的地方，而在香港上班的人基本都是早出晚归，所以地铁里面基本没什么人，一清早和傍晚才挤满了人。
甄朝辉优质答主香港铁路(港铁公司)是香港主要的铁路运输干线，是全球其中一个最长的铁路网络之一，路线覆盖整个香港岛、九龙和新界及大屿山的东南以及西北部。
根据2020年7月26日至8月1 日的一周乘客量，铁路系统每日平均载客量超过356万人次。乘客量在2008年已超过十亿人次，而2009年则约9.49亿人次。乘客量在2006年下半年较2005年同期增长了约7.8%，其中东涌线的增长率更达12%，超过100，000人次。
香港铁路(港铁公司)目前运营12条铁路线，4条轻铁线和1条港铁巴士路线，铁路网络总长191公里。在香港所有的路面上公共交通工具中，港铁公司担当了35%的客运量。
港铁于 1979年正式启用，当时只有 17.1公里的一条干线，由九龙通到香港岛。自此以后，港铁的扩展速度日新月异，新的干线和连接支线不断落成，客运量亦节节上升。
香港有260个地铁站.地铁发车间隔约三分钟一趟，在乘客极少的晚间延长间隔至大约10分钟，在非繁忙时段也会加长间隔。
香港的几条地铁线路晚上收车都是比较晚的，一般在凌晨1:00左右最后一班车开出后就停止运营了，地铁线路一般凌晨2-3点就清理完了，早上5点钟就运营了，但有的郊区线路停止运输要稍微早一点。
