炖什么香好吃吗？
萝卜炖排骨、土豆炖排骨什么的就不说了，我来讲讲山药炖排骨吧。 准备用料：排骨500g、葱白2根、姜2片、蒜4粒、八角1颗、桂皮1小块儿、干辣椒3个、香菜1棵、山药400g、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、食用盐适量。
制作步骤：
1.准备好食材。
2.冷水下锅煮出血沫。
3.清洗干净，控干水分。
4.砂锅下面垫上葱段和姜片，再把排骨放进去。
5.加入清水，水量没过排骨即可。
6.大火煮开，加料酒去腥。
7.加入食盐调味。
8.小火慢炖一小时后加入山药继续炖至软烂。
9.最后关火焖十分钟，撒上葱花碎即可。 小贴士： 如果想让汤汁更浓稠，可以淋入少许水淀粉勾芡。 我用的电砂锅，自带保温效果，所以不用焖多久就熟了。 如果用了普通砂锅，为了味道均匀以及防止烧干，最好用小火炖煮，锅盖留缝，保持沸腾状态，这样才不会糊底。