怎么腌猪肉好吃吗？
2019年暑假，我去了云南大理。在大理古城附近，有个村子里有一家很地道的火腿肠小店，店里面卖火腿、香肠，也有卖新鲜的，大概40一斤（价格记不清楚了），我们买的是风干的，颜色是棕黄色的，看起来很漂亮。
回去之后我们把火腿切片，因为实在吃不了好多，所以只切了一点。其实如果切下来的肉很多的话，可以用来做火腿炖汤或者炒虾仁的。 接下来就是最重要的腌制步骤了。
把切好的火腿放入干净的容器里，然后加入葱花和姜末，再淋上一勺白酒（或者料酒），最后撒入适量胡椒粉。 我这里买的火腿是熟制的，所以不需要再做熟的，只需要腌制入味就可以了。大概3天左右，就可以闻到屋子里面满满的香味了。
这时我们就可以拿出来享用了！ 因为我是放胡椒粉的时候放的有点多了，所以做出来的火腿有一些轻微的辣味，如果喜欢重口味的朋友，可以多放些辣椒啊花椒之类的。 这道菜的口感是咸香的，有淡淡的花椒和辛香料的味道。配米饭是再好不过了~