炒榨菜怎么做好吃？
1、准备材料，榨菜、香葱、辣椒切细备用； 2、锅中烧开水把榨菜放进去焯一下，捞出沥干水待用（这样炒出来的榨菜比较脆）；
3、锅中热油，放入葱花和辣椒爆香，再把榨菜放进去翻炒一会；
4、最后调入生抽、老抽、糖和鸡精炒匀即可。 炒榨菜的秘诀就在于先焯水再爆炒。很多人都没有这个步骤，直接下锅炒的，做出来的榨菜软绵绵，一点都不脆！
翟能金优质答主2012年我做的第一盘咸菜，当时在豆瓣发了图，好多朋友表示想尝尝味道 做法如下： 在老家买的普通青菜，回家洗干净晾干（晒的时间太久，叶子都干了）之后把锅子烧热了倒入油和盐，放入青菜开始翻炒，等青菜变干后加入酱油、豆瓣酱、辣椒酱之类的进行翻拌均匀就可以了！
做好的咸菜装瓶子密封好放冰箱冷藏起来就可以啦~ 我做过的最好吃的咸菜是芥菜豆腐乳(自己腌的)、泡菜(自己做的泡椒和萝卜)；还有就是这道咸菜(加了豆瓣酱和辣椒酱两种调料)！这个咸菜是我第一次发文章的时候写的帖子，所以很多人问有没有下饭菜的方子，我就写了这篇咸菜的文章。
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