炒皮和什么炒好吃？
我做过最牛逼的炒藕是跟鱼香肉丝一个级别的，吃过的人都赞不绝口。 材料很简单：藕、猪肉（三肥七瘦）、剁椒、葱花、姜丝、蒜瓣 步骤如下：
1、准备好所有食材（注意把藕切片后用清水浸泡，防止氧化变黑）；
2、热油锅，下姜丝蒜瓣爆香，然后下肉馅炒至变色，加两勺剁椒翻炒均匀；
3、倒入切好的藕片，快速翻炒几分钟，看差不多熟了，加适量食盐调味，撒葱花就可以出锅啦！ 是不是超级简单呀~炒出的藕片又白又嫩，入口即化，连汤都是鲜辣咸香的，一口咬下去就让人忍不住多吃两碗饭呢！
除了这个炒莲藕，我还想推荐一道素菜，那就是炒雪菜豆腐。 我是在上海学的这道菜，当时吃到这道菜的时候，真的惊为天人～豆腐嫩滑，雪里蕻香辣，二者搭配简直就是天作之合啊！ 准备食材：雪里蕻（雪菜）、豆腐、红辣椒、蒜末 制作过程不复杂，将豆腐切块，红辣椒切丝备用。锅中放油，下蒜末爆香后，依次放入辣椒丝、雪里蕻，接着倒适量生抽、老抽，小火焖煮片刻，最后加入豆腐块，开大火收汁即可。 做好后的炒雪菜豆腐呈红色，看上去就很有食欲有木有啊～尝一口，豆腐鲜嫩爽滑，带着一丝丝甜味，雪菜香辣脆爽，两者融合在一起真是美味至极！